السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته
تحية طيبة
من اعز الوصفات عندي هي وصفة لحم الغنم لو لحم البقرب مع اليقطين و الملوخة اتمنى ان تجربوه
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
المقادير :
_ كيلو لحم غنم
_ 500 غ يقطين اخضر دائري على شكل كورة صغيرة
_250 غ ملوخية جيدة
_بصلة متوسطة مقطعة قطع ضغيرة
_2 فص توم مقطع
_نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود (ابزار)
_نصف ملعقة صغيرة زنجبيل (سكينجبير)
_ القليل من الزعفران اما او الاصطناعي
_ملح
_ نصف كاس زيت زيتون
_ القليل من البقدونس و القزبرة الطرية مقطعين
الطريييقة :
فطنجرة الظغط اضع اللحم مع القليل من الماء ثم اضيف التوابل كلها و الملح و اشعل النار و احرك جيدا لكي يتشرب اللحم التوابل بعد ذلك اضيف البصل و التوم و اترك الكل يغلي مع التحريك تقريبا 10 دقائق وهذا سر لذة اللحم لا تستعملو الزيت اولا بعد 10 دقائق نضيف الزيت و الماء الكافي حى يتغطى اللحم و نغلق الطنجرة على نار متوسطة لمدة 40 دقيقة مع المراقبة ...
في هذه الاثناء نقم بتنقية اليقطين وقسمه على نصفيه ونرشه بالملح و نتركه جانيا ثم ننقي الملوخية جيدا و نضعها في طنجرة عادية و نضيف عليها من مرق اللحم و نتركها تنضج
عندما ينضج اللحم نضيف ويكون المرق قليل لان اليقطين به ماء كثييير ثم نضيف البقدونس و القسبرة على المرق ثم نقوم بوضع انصاف حبات اليقطين و نغلق الطنجرة و نترك الكل ينضج لمدة قصيرة لان اليقطين لا يحتاج لطهو كثير وبعد ما يطهى اليقطين نتأكد من ان المرق خاتر
في طبق التقديم نضع اللحم اولا ثم نزين بحبات اليقطين و نضيف المرق و في الاخير نضع الملوخية في الوسط و بالهناء و الشفاء
