-->
مطبخ التازية مطبخ التازية
حلويات

آخر الوصفات

حلويات
حلويات
جاري التحميل ...
حلويات

المحمر او طاجين لحم الغنم بالدغميرة ,,,من اشهى اطباق عيد الاضحى

السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته 

تحية طيبة 

وعواشر مباركة عليكم بالهناء و راحة البال 

كذلك من الاطباق المغربية المعروفة في عيد الاضحى المبارك هو طبق يسمى "المحمر" طبق دسم يعد من لحم الخروف او الغنم وهو شهي جدا جدا واليوم سأشارككم طريقتي و التي اتمنى ان تنال رضاكم و استحسانكم 

°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°

المقادير :

_ كيلو لحم الغنم الخاص بطبق المحمر الذي يأخد من اضلع الخروف (الحصاير )

_3 بصلات مقطعة 

_4 فصوص توم مدقوق

_نصف ملعقة لفل اسود (الابزار)

_نصف ملعقة زنجبيل مطحون ( سكين جبير)

_القليل من الزعفران 

_ ملعقة صغيرة فلفل احمر حلو ( فلفلة حمرة)

_ ملعقة صغيرة مملوئة سمن بلدي 

_ ملح 

_ حزمة من القسبرة الطرية مربوطة بخيط ( حزمة القسبور مربوطة)

_ كاس شاي زيت زيتون و زيت نباتية  

°°°°°°°°°
الطريقة :

في طنجرة الظغط ( الكوكوط) نضع الثوم المدقوق و الفلفل الاسود و الزنجبيل و الملح و الزعفران و نضيف كاس ماء كبير و نخلط المكونات ثم نضيف قطع اللحم و ندهنها جيدا بخليط التوابل و نتركها تتشرب لمدة ساعة او اكثر 
بعد ذلك نضع الطنجر فوق النار و نترك اللحم يغلي مع الحريك في خليط التوابل ثم نضيف السمن ونترك الكل يغلي لمدة بسيطة مع التحريك حتى يتشرب اللحم كل المكونات و هذا هو سر لذة الطاجين ثم نضيف البصل المقطع و نتركه يغلي كذلك ثم نضيف ملعقة الفلفل الحلو والزيت و الاخير نضيف الماء الكافي حتى يتغطى اللحم و رزمة القسبرة و نغلق الطنجرة و نتركه يطهى جيدا 

بعد ان ينضج اللحم ناخد قطع اللحم بدون مرق و نضعها في صينية الفرن و ندخلها للفرن حتى يتحمر اللحم جيدا و بالنسبة للمرق نحاول ان ننقيه من العظام الصغيرة ثم نشعل النار و نتركه يتقلى مع التحريك حتى يجف المرق و يظهر الزيت و يصبح البصل محمر جيدا 

في طبق التقديم نضع قطع اللحم المحمرة جيدا ثم نصب المرق المقلى و يمكن تزيين الطبق باللوز المحمر او تركه كما هو 

و صدقوني اللذة لاتقاوم وجد لذيذ ومشهي

ملاحظة:
 لكن يجب على المرضى بالكولسترول و ظغط الدم اخد الحذر و اكل كمية بسيطة من الطبق لاحتوائه على مادة الدسم الموجودة بلحم الغنم 

°°°°°°°°°°°°°°°°

بالهناء و الشفاء 






التعليقات



إذا أعجبك محتوى مدونتنا نتمنى البقاء على تواصل دائم ، فقط قم بإدخال بريدك الإلكتروني للإشتراك في بريد المدونة السريع ليصلك جديد المدونة أولاً بأول ، كما يمكنك إرسال رساله بالضغط على الزر المجاور ...

إتصل بنا

المتابعون

احصاءات المدونة

جميع الحقوق محفوظة

مطبخ التازية

2016

الويندوز للجميع